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要解绑同程旅行中的手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开同程旅行APP，在“我的”页面中找到并点击“账号与安全”选项。
2、进入账号与安全页面，找到并点击“绑定手机”选项。
3、进入手机号绑定页面，点击右上角的“解绑”按钮。
4、根据页面提示进行解绑操作，可能需要输入验证码以确认身份。
5、解绑成功后，会收到相应的提示信息。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系同程旅行客服进行咨询，需要注意的是，解绑手机号码可能会影响到账号的安全性和相关功能的正常使用，建议在解绑前谨慎考虑并备份重要信息。